三味洪庵

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ちりめん山椒 50g
ちりめん山椒手作り国産ちりめん

ちりめん山椒 （袋）

商品番号　tirimen_sansho_50g

700円(消費税込:756円)

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国内産の厳選したちりめんと風味の良い和歌山産ぶどう山椒を使い
手作りにこだわり熟練の職人が作り上げた逸品でございます。

厳選素材にこだわった極上の逸品 ちりめん山椒 50g ちりめん山椒 50g
  • モンドセレクション 最高金賞受賞 ちりめん山椒

    モンドセレクション 最高金賞受賞 ちりめん山椒

    国内産の極上ちりめんじゃこと
    粒よりの山椒の実が料理の味を引き立てます。

どこにも負けない伝統の味をご堪能ください

「ちりめん山椒」は、瀬戸内や南九州の海でとれたちりめんと、和歌山県産のぶどう山椒を用いた三味洪庵の看板商品です。秘伝の合わせ出汁と伏見の清酒で整えた繊細な味と、直火で一気に炊き上げることでやわらかく、煮崩れの少ない美しい仕上がりが自慢の職人の味。モンドセレクション2007 最高金賞ほか、さまざまな食の品評会で受賞しています。

熟練の職人たちが京都 三味洪庵の味を今に伝えます。 ちりめんや山椒は産地で厳選されたものをさらに選別して色とかたちの美しいものだけを使います。

シンプルな材料だけを使いながらも、ご家庭ではできない味に仕上げることができるのは繊細な熟練の手仕事あってこそ。
60年間にわたって三味洪庵の調理場に立ち続けてきた職人を筆頭に、熟練の職人たちが京都の食文化に育まれた三味洪庵の味を今に伝えます。

鍋を火に掛けている間、職人はかたときも目を離さずにぐつぐつと煮立つちりめんの色を見極めています。攪拌は最小限にとどめ、天然のちりめんの美しさが崩れないように心がけています。
ちりめんや山椒は産地で厳選されたものをさらに選別して色とかたちの美しいものだけを使います。

その味を最大限に引き出し、お客様のもとへ届けるのが使命だと職人は話します。
「天然の食材に同じものはひとつとしてありません。それを『三味洪庵の味』に仕上げるのが私たちの仕事です」
丁寧に、愛情を込めて、自然の恵みにそっと手を加える職人の手仕事が、「京のおぞよ」の味を守り続けています。

三味洪庵は江戸末期から続く、京都伝統の味をお届けしています。

文久元年創業・三味洪庵は、白川が流れる趣のある京町家に店舗を構えております。
当店自慢のモンドセレクション受賞の「ちりめん山椒」をはじめ、150年にわたり京都伝統の味を守り続けている「西京漬け」など、素材から調味料までこだわった一品一品をご提供しております。

三味洪庵 店舗 京町家 150年の歴史

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名称 ちりめん山椒（50ｇ）
原材料名 ちりめん、山椒の実、水飴、醤油、液体濃縮だし、醸造酢、みりん、清酒、酵母エキス（原材料の一部に小麦、さば、大豆を含む）
内容量 50ｇ 外寸縦約18,5cm・横約14cm・高さ約0.5cm
賞味期限 約１ヶ月
保存方法 ちりめん山椒は開封後冷蔵　賞味期限にかかわらず、なるべくお早めにお召し上がり下さい。
包装形態・お熨斗 ちりめん山椒は袋に詰めてお届け致します。
お熨斗：注文時のご要望にお応え致します。
製造者 株式会社 三味洪庵　075-771-0952
京都市南区東九条南石田町77番地